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特色小吃做法推荐 特色小吃做法揭秘

时间:2018-02-11 阅读:0 关键词:
特色小吃做法推荐 四川锅盔的做法 四川锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。省外人编成的顺口溜陕西十大怪中,有一怪为烙馍像锅盖,指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,扶风县锅盔,凤翔县锅盔。 如今,四川酥锅魁还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个四川锅盔品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买,因制作难以满足,让不少人来不...查看全部内容>> 上海特色小吃鲜肉小笼包的做法 上海特色小吃小笼包做法,和其它地的小笼包做法有什么不一样的?我们一起来看看。上海是各种特色小吃荟萃的地方,特色小吃做法也同它的口味一般,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。 特色小吃原料: a有机五花肉、皮冻、水、葱姜末、盐、味精、糖、生抽适量。 b:面粉、水。 特色小吃做法: 1.将a配方各种原料搅拌成馅心,b配方中原料和成面团,静止10分钟左右,搓调下剂,擀成圆形皮子。 2.将馅心放在皮子上包成团,并捏出花纹均匀的褶子,放入笼格。 3.将包好的包子放入蒸汽足的蒸箱内蒸5分钟即可。 特色小吃特点:皮薄爽口、...查看全部内容>>
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 特色小吃做法介绍 黄桥烧饼的做法
黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃,产于江苏省泰兴市黄桥镇,属江苏菜系,流传于江淮一带。
黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料! 黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2017年荣获中华民族小吃的称号,2017年获江苏食品博览会金奖,2017年被评为泰州市名牌产品,是江苏特色小吃之一。 清代文学家袁子才,在其所著《随园食单》中写道:用松子仁,胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油,和而炙之,以两面黄为度,面...查看全部内容>> 热门特色小吃做法 糖火烧的做法 糖火烧是是满族传统小吃,因其制作时用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一,已有300多年历史,原为河北省小吃,后传入北京,成为北京小吃。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。 原料主料:面粉1000克。 配料:核桃仁50克,清红丝,酵面各适量。 调料:炼羊尾油400克,白糖300克,生羊尾油100克,糖玫瑰、清油、碱液各适量。 糖火烧的做法 ①生羊尾油切成小粒加入白糖用手搓匀腌渍,再加入青红丝、核桃仁、糖玫瑰调拌成馅料。 ②炼羊尾油200克加入七成开的热水500克烫化,加入面粉拌匀,再加入酵面和成面团,揉匀揉透,放置发酵。稍发的面团兑碱液...查看全部内容>>  特色小吃做法揭秘 甑糕的做法
甑糕历史悠久,源远流长,是由3000多年前周代宫廷御膳食品糗饵粉瓷演变而来。凡是软黏性的谷物原料均可应用。《周礼·天官冢宰》有馐笾之食,糗饵粉餐的记载。粉瓷是在江米粉中加入豆屑末或果脯类蒸成的糕饼,吃起来有豆香味。北魏《齐民要术》中的粳米枣糕法,已将甑糕作为方便食品,供人们出门时食用。隋唐时已发展固定为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源在宴请中宗皇帝时,其烧尾宴食单中的水晶龙风糕和现在的甑糕是一脉相承的。
近代爱国将领冯玉祥曾带兵三进西安,于20世纪20~30年代,先后三次解救西安,西安的甑糕被誉为平民阶级的燕菜,给予了高度评价。据报载,西安地区一作家,每天晨练后吃碗甑糕,数十年不问断,...查看全部内容>> 特色小吃做法 擦酥饼的做法 东汉时期,汉灵帝喜食胡饼,上行下效,京师皆作胡饼成风气。后来赵石虎忌讳胡,将胡麻改称芝麻,胡饼也改称烧饼。插酥芝麻香饼,是由汉代的胡饼演变发展而来,中国明代著名的地理学家、旅游专家徐霞客从小就喜欢母亲制作的插酥香饼,并和小伙伴们分享这种诱人食欲的方便食品,后来在他云游各地名山大川时,也不忘携带这种酥香饼。 徐霞客,名宠祖,宁振之,号霞客,江阴市马镇乡南畅歧村人。他自幼爱好读书,受到父母的引导和支持,对历史、地理、方志、游记特感兴趣,倾心刻苦钻研。他虽博学多才,但一生中不应科举,不人仕途,立志远游,以毕生的精力问奇于名山大川。 徐霞客19岁丧父,3年服孝期满后,为山水之奥秘...查看全部内容>>
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